不論訴求食品安全、營養加分、健康飲食或更高層次的美容與心靈升級，一股健康需求的力量，正在歐美、台灣或中國大陸等新興國家的食品產業及餐飲巿場中蘊釀，，且逐步在政策、產品、技術與廠商策略等環節間演化。
近年歐美政策對營養膳食建議、減鹽或脂肪稅的重視及調整，食品產業及餐飲業透過新產品的開發路線調整，新技術布局，及透過標示差異與消費者對話或展現差異化等行動，試圖在變化的環境中找尋符合健康需求趨勢的發展路線，尋求未來商機。國際趨勢如此，以亞洲食品與餐飲趨勢引導為期許的台灣，布局未來，更不能忽略這股力量，對現有環境及商機產生的可能變化與新空間。
為關注健康趨勢對台灣食品與餐飲產生的需求變革及商機，本次研討會將從滿足消費需求的核心出發，就國內外消費者食品及餐飲健康需求的轉變，及其與社會環境及政策轉變的交互影響提出觀點，剖析健康變革中最根本的食品及餐飲消費變化與需求缺口。另外就食品產業及餐飲業等二項主題，在國內外健康趨勢變革中已有或預見的產品、技術及巿場關鍵變化及趨勢商機，提出深刻的觀察及建議。最後邀請多位產業專家就「食品餐飲的健康革命與產業商機」進行精采對談，實務解析健康革命的關鍵思維、商機及策略作為。這是一場深度融合趨勢觀察與實務運作觀點的研討會，值得您親臨與會，感受健康革命的震撼與產業變革，預見未來商機。 |
